Beth Yw'r Meintiau Cwpan Coffi Cywir ar gyfer Eich Cadwyn Caffi?

Mae dewis meintiau cwpanau coffi yn ymddangos yn hawdd, ond mae'r dewis anghywir yn brifo'ch delwedd elw a brand. Mae eich rhestr eiddo yn llanast, ac mae ansawdd diodydd yn anghyson ar draws siopau.

Canolbwyntiwch ar y tri maint safonol: Bach (8 oz), Canolig (12 oz), a Mawr (16 oz). Mae hyn yn sicrhau cysondeb brand, yn symleiddio rhestr eiddo, ac yn gwneud y mwyaf o elw trwy uwchwerthu strategol.

Rwyf wedi gweithio gyda dwsinau o gadwyni caffi dros y blynyddoedd, o frandiau bach sy'n tyfu i rai rhyngwladol mawr. Problem gyffredin a welaf yw diffyg strategaeth o amgylch eu cwpanau. Roedd gan un cleient bum maint gwahanol, ac nid oedd y caeadau ar gyfer un maint yn ffitio'r cwpanau mewn lleoliad arall. Roedd yn gur pen logistaidd llwyr. Mae eich cwpan yn fwy na dim ond cynhwysydd; mae'n arf ar gyfer rheoli ansawdd, yn hysbysfwrdd marchnata, ac yn rhan allweddol o'ch proffidioldeb. Cael y meintiau'n iawn o'r dechrau yw un o'r penderfyniadau pwysicaf y byddwch chi'n eu gwneud. Mae'n creu profiad cyson i gwsmeriaid ni waeth pa un o'ch caffis maen nhw'n ymweld â nhw.

Beth yw'r meintiau cwpanau coffi safonol a ddefnyddir gan gaffis llwyddiannus?

Rydych chi'n sefydlu'ch bwydlen ac yn gweld dwsinau o feintiau cwpanau ar-lein. Mae'r dewis yn llethol, ac rydych chi'n poeni am brynu miloedd o gwpanau na fyddwch chi'n eu defnyddio.

Mae'r diwydiant coffi byd-eang yn rhedeg ar dri maint craidd. 8 owns ar gyfer diodydd bach, cryf, 12 owns ar gyfer y rhan fwyaf o archebion safonol, ac 16 owns ar gyfer dognau mwy.

Fy nghyngor i bob perchennog caffi yw ei gadw'n syml. Mae cadwyni mwyaf llwyddiannus y byd yn adeiladu eu bwydlen diodydd poeth cyfan o amgylch set graidd o dri maint. Mae'r strategaeth hon yn effeithiol oherwydd ei bod yn rhoi dewis i gwsmeriaid heb achosi dryswch. Mae hefyd yn gwneud bywyd yn llawer haws i'ch staff a'ch rheolwr rhestr eiddo. Ar gyfer cadwyn, nid yw'r safoni hwn yn ddewisol; mae'n hanfodol. Mae angen yr un cwpanau a chaeadau arnoch ym mhob un lleoliad i gynnal hunaniaeth eich brand a'ch effeithlonrwydd gweithredol.

Dyma'r dadansoddiad rydw i'n ei rannu gyda fy holl gleientiaid:

Y Tri Maint Craidd

Maint	Cyfaint (oz)	Cyfrol (ml)	Achos Defnydd Sylfaenol
Bach	8 owns	~240 ml	Gwyn gwastad, cappuccinos ergyd sengl
Canolig	12 owns	~360 ml	Y maint rhagosodedig ar gyfer latte, diferu coffi
Mawr	16 owns	~480 ml	Americanos, diodydd rhew, latte -shot dwbl

Gallwch hefyd ychwanegu cwpl o feintiau arbenigol os ydyn nhw'n cyd-fynd â'ch bwydlen. Mae cwpan bach 4 owns yn berffaith ar gyfer gweini espresso neu macchiato traddodiadol. Ar y pen arall, gall cwpan 20 owns fod yn wych ar gyfer diodydd arbenigol iâ ymyl uchel. Ond dechreuwch gyda'r tri craidd bob amser. Mae'r sylfaen hon yn rhoi eglurder a rheolaeth i chi dros eich costau, ansawdd, a brand.

Sut ydych chi'n paru'r cwpan cywir â'r ddiod gywir?

Fe wnaethoch chi weini gwyn fflat perffaith mewn cwpan enfawr 16 owns. Nawr bod eich cwsmer yn cwyno ei fod yn blasu'n llaethog ac yn wan, a'ch bod wedi gwastraffu llaeth drud, cwbl weadog.

Rhaid i faint y cwpan gyd-fynd â rysáit y ddiod. Mae cwpanau llai yn amddiffyn y gymhareb coffi i laeth ar gyfer diodydd cryf, tra bod cwpanau mwy yn cynnwys rhew a dŵr ychwanegol heb wanhau'r blas.

Mae cwpan papur yn declyn ar gyfer eich barista. Mae rhoi'r offeryn cywir iddynt yn hanfodol ar gyfer gwneud diod gwych bob tro. Ymwelais unwaith â chaffi lle archebais cappuccino, ac fe wnaethant ei weini mewn cwpan enfawr, llydan. Roedd yr ewyn wedi'i ymestyn yn denau, ac oerodd y ddiod bron ar unwaith. Roedd yn fethiant o ran chwaeth a chyflwyniad. Dyma pam mae paru'r diod â'r cwpan mor bwysig. Mae'n ymwneud â pharchu cyfanrwydd y ddiod yr ydych yn ei weini.

Er enghraifft, mae gan wyn fflat traddodiadol flas coffi cryf, penodol iawn. Mae cwpan 8 owns yn berffaith oherwydd mae ei gyfaint llai yn sicrhau nad yw'r llaeth gweadog yn drech na'r ergyd ddwbl o espresso. Mae'n rhoi'r gwead sidanaidd hwnnw a'r blas coffi beiddgar hwnnw i chi. Ar gyfer ergyd espresso, mae cwpan 4 owns yn hollbwysig. Mae'n ddigon bach i ddal y crema hardd sy'n ewyn brown cochlyd ar ei ben- gyda'i gilydd, a dyna lle mae llawer o'r arogl a'r blas. Os ydych chi'n ei weini mewn cwpan mwy, mae'r amlosgfa'n lledaenu ac yn diflannu. Ar gyfer diodydd rhew, mae angen cwpan 16 oz neu hyd yn oed cwpan 20 owns i wneud lle i lawer o rew heb i'r ddiod orlifo. Mae hyn hefyd yn sicrhau nad yw'r coffi'n blasu wedi'i ddyfrio.

Sut gall cwpanau mwy wneud mwy o arian i chi mewn gwirionedd?

Rydych chi'n gweld bod cwpan 16 owns a'r llaeth ychwanegol yn costio mwy na 12 owns. Rydych chi'n poeni y bydd gwerthu meintiau mwy yn cyfrannu at eich elw.

Mae'r pris y mae cwsmer yn ei dalu am gwpan mawr yn cynyddu'n llawer mwy na'ch costau. Yn aml, y "cynnydd" hwn o ganolig i fawr yw'r trafodiad mwyaf proffidiol yn eich caffi.

Mae hwn yn ddarn o gyngor busnes yr wyf yn angerddol iawn amdano oherwydd rwyf wedi ei weld yn trawsnewid elw fy nghleientiaid. Yr allwedd yw deall y gwahaniaeth rhwng cost ac elw. Gadewch i ni edrych ar y rhifau real. Efallai y bydd y cwpan papur corfforol ar gyfer diod 16 owns yn costio dim ond dwy sent yn fwy na chwpan 12 owns i chi. Mae'r caead yn aml yn costio'r un peth yn union oherwydd bod llawer o gyflenwyr yn dylunio un caead i ffitio meintiau lluosog. Y prif gost ychwanegol yw'r llaeth.

Gadewch i ni wneud rhywfaint o fathemateg syml. Rwy'n defnyddio'r enghraifft hon gyda fy holl gleientiaid cadwyn caffi:

Metrig	12 owns Latte	16 owns Latte	Y Gwahaniaeth
Eich Pris	$4.00	$5.00	+$1.00 Refeniw
Cost Espresso	$0.30	$0.30	+$0.00
Cost Llaeth	$0.40	$0.60	+$0.20
Cost Cwpan/Caead	$0.10	$0.12	+$0.02
Cyfanswm y Gost	$0.80	$1.02	+$0.22
Elw	$3.20	$3.98	+$0.78

Edrychwch ar y llinell olaf honno. Trwy annog cwsmer i wario dim ond un ddoler arall, rydych chi'n cynyddu'ch elw bron i 80 cents. Dim ond cynnydd o 22 cents wnaeth eich cost. Dyma pam hyfforddi'ch staff i ofyn bob amser, "A hoffech chi wneud hynny'n fawr heddiw?" mor bwysig. Gall yr un cwestiwn syml hwnnw, a ofynnir ganwaith y dydd ar draws eich holl leoliadau, ychwanegu degau o filoedd o ddoleri at eich refeniw bob blwyddyn.

Sut ddylai cadwyn ddewis y cyflenwr cwpan cywir?

Fe ddaethoch chi o hyd i gyflenwr rhad ar-lein, ond mae eu cyflenwadau'n annibynadwy. Nawr, mae hanner eich siopau ar fin rhedeg allan o'ch maint cwpan mwyaf poblogaidd, sy'n drychineb.

Mae cyflenwr da ar gyfer cadwyn yn bartner-tymor hir, nid gwerthwr yn unig. Rhaid i chi flaenoriaethu eu dibynadwyedd cadwyn gyflenwi, cysondeb ansawdd, cefnogaeth brandio, ac opsiynau cynaliadwy dros y pris isaf yn unig.

Ar gyfer caffi sengl, gallwch fynd i ffwrdd gyda chyflenwr bach, lleol. Ar gyfer cadwyn, mae popeth yn newid. Rydych chi'n rheoli brand, ac mae'ch cyflenwr yn rhan hanfodol o hynny. Rwyf wedi adeiladu fy nghwmni ar fod yn bartner dibynadwy i fusnesau mawr, a gwn beth sydd ei angen arnynt.

Ansawdd a Chysondeb

Y peth cyntaf rwy'n ei ddweud wrth gleientiaid yw profi samplau. Ydy'r caeadau'n ffitio'n berffaith bob tro? A yw'r cwpan yn ddigon cryf i beidio â mynd yn feddal pan gaiff ei lenwi â hylif poeth? Gall un swp gwael o gwpanau gyda gwythiennau sy'n gollwng wneud niwed difrifol i'ch enw da. Mae angen cyflenwr arnoch gyda rheolaeth ansawdd llym.

Dibynadwyedd y Gadwyn Gyflenwi

A all y cyflenwr hwn ddosbarthu i bob un o'ch lleoliadau mewn pryd? Gofynnwch gwestiynau caled iddynt am eu rhwydwaith logisteg a warysau. Ni all cadwyn fforddio stociau. Bydd cyflenwr dibynadwy yn gweithio gyda chi i reoli eich rhestr eiddo a sicrhau bod gennych yr hyn sydd ei angen arnoch bob amser.

Arbenigedd Brandio

Mae eich logo ar eich cwpan yn hysbyseb cerdded. Dewiswch gyflenwr sy'n cynnig argraffu o ansawdd uchel. Dylai'r lliwiau fod yn gywir i'ch canllawiau brand, ac ni ddylai'r inc byth smwdio. Gall cyflenwr da hyd yn oed gynnig cyngor ar y dyluniad i'w wneud yn edrych yn well.

Cynaladwyedd

Mae cwsmeriaid heddiw yn poeni am yr amgylchedd. Bydd partner da yn cynnig opsiynau ecogyfeillgar i chi, fel cwpanau gyda PLA neu haenau newydd wedi'u seilio ar ddŵr sy'n haws eu hailgylchu. Mae hyn yn dangos i'ch cwsmeriaid eich bod yn rhannu eu gwerthoedd.

Casgliad

Safoni ar gwpanau 8, 12, ac 16 owns. Parwch nhw â'ch diodydd am ansawdd, hyfforddwch eich staff i werthu am elw, a dewiswch gyflenwr dibynadwy i amddiffyn eich brand.